CAMPO AI SASSI DOC 75 CL

CAMPO AI SASSI Rosso di Montalcino DOC

Parfumé et élégant, c’est un vin au grand potentiel, qui présente les mêmes caractéristiques que le Brunello, mais en version plus jeune et nonchalante.

Le Campo ai Sassi Rosso di Montalcino offre les caractéristiques typiques du sangiovese cultivé dans cette région dans une version jeune et insouciante. Les sols profonds sur lesquels sont cultivées les vignes contribuent à donner naissance à des vins aromatiques et élégants avec une trame tannique légère et délicate.

VINIFICATION ET VIELLISSEMENT

Une fois récoltés, les raisins de sangiovese ont été fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Lors de cette phase, le pigeage a été d’une importance fondamentale pour une extraction parfaite des substances polyphénoliques. Le vin a ensuite été élevé en cave, dont une partie en bois. Avant sa mise sur le marché, 4 mois supplémentaires en bouteille ont permis d’achever ce parcours de qualité.

NOTES TECHNIQUES

CEPAGE : Sangiovese
CUVE DE VIEILLISSEMENT : Pourcentage en foudre de 80 hl et 100 hl
DURÉE DE VIEILLISSEMENT : 12 mois
DEGRÉ ALCOOLIQUE : 14,5%

CARACTERISTIQUES OENOLOGIQUES

L’année 2018, qui a été particulièrement équilibrée pour nos vignobles, offre au Campo ai Sassi Rosso un caractère extrêmement fin et équilibré.
Le nez présente des notes florales de violette, de petits fruits des bois et d’épices. Équilibrée et fraîche, la bouche est dotée de tanins soyeux. La finale est longue et on retrouve en fin de bouche des notes florales et fruitées.