TENUTA
PERANO Chianti Classico DOCG
Le Chianti Classico Tenuta Perano des collines de Gaiole in
Chianti est issu de vignobles situés
à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’exposition
sud-sud-ouest ainsi que la forme
en amphithéâtre des vignobles favorisent l’ensoleillement et
concentrent la chaleur. La
combinaison entre altitude, exposition, configuration et
pente des vignobles représente une
spécificité qualitative extraordinaire qui confère aux vins
une robe d’un violet brillant, des arômes
fruités intenses et une grande structure tannique imprégnée
d’une élégante vibration.
VINIFICATION ET VIELLISSEMENT
Après avoir été récoltés à la main, les raisins ont été
vinifiés dans des cuves en acier inoxydable à
température contrôlée.
La macération pelliculaire avec remontages contrôlés et
minutieux a permis une parfaite
extraction des substances poly phénoliques en mesure de
donner au vin une belle intensité de
couleur et une structure typique.
Le vin a ensuite été élevé en partie sous bois, ce qui a permis
d’enrichir délicatement la
composante olfactive d’arômes tertiaires. Ce n’est qu’après
un vieillissement supplémentaire en
bouteille que le Tenuta Perano a pu être mis sur le marché.
CARACTERISTIQUES ŒNOLOGIQUES
Le Tenuta Perano présente une robe d’un rouge rubis intense
et lumineux aux reflets
violacés. Le bouquet, extrêmement élégant et fruité, s’ouvre
sur des baies rouges et noires qui
laissent place à des notes florales et à une pointe d’épices
avant de s’achever sur des herbes
aromatiques. Étoffé et intense, ce vin est doté d’une
fraîcheur et d’une saveur remarquables ainsi
que d’une finale tannique. Persistance, franchise et
fraîcheur caractérisent la finale.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Variété : Sangiovese et cépages complémentaires
Cuve de vieillissement : barriques et acier
Durée de vieillissement : 24 mois
Degré alcoolique : 14%
