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PRODOTTI ALIMENTARI ITALIANI
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Spagna, épicerie fine italienne familiale
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PECORINO DI PIENZA

(Code: 040051)
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PECORINO DI PIENZA
Le Pecorino di Pienza est un fromage au lait de brebis pasteurisé vieilli en barriques minimum 90 jours.
Malheureusement, le Pecorino di Pienza n'est pas une AOP et donc des fromages appelés Pecorino di Pienza peuvent être trouvés dans le commerce même s'ils sont produits en dehors du territoire de la ville du pape Pie II.

L'HITOIRE DU VRAI PECORINO DI PIENZA :

Le vrai Pecorino di Pienza se distingue bien de tous les autres fromages de brebis. C'est grâce aux plantes spontanées et aux herbes aromatiques présentes dans les pâturages. Cette association d'herbes permet d'obtenir un lait plus aromatique aux saveurs typiques de la région. Un lait unique pour un fromage différent de tous les autres.
A Pienza, ce fromage est encore meilleur car nos heureuses brebis pâtures dans les prairies du Val d'Orcia, site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Les pâturages autour de Pienza se distinguent par la présence de trois herbes :
Ascentius
le Barbabecco
le Mentastro
Cet ensemble de plantes crée un véritable paradis pour la production de fromage Pecorino di Pienza.

DEGUSTATION :

Il saura trés bien sublimer vos apéritfs accompagné de contitures ou de miel que vos plateaux de fin de repas.
Le pecorino di pienza avec sa saveur plus prononcée et complexe, se marie bien avec des fruits comme les figues, les poires, les raisins ou avec des fruits secs, comme les noix et les amandes.
Mais la combinaison qui fait de ce fromage une excellence digne de renommée internationale est celle avec des vins importants, corsés et structurés, aptes au vieillissement, comme le Chianti Classico ou le Brunello di Montalcino.

Vendu par morceau de + ou - 200 grammes.
Avis clients
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 5/5
Fromage de chèvre acheté à l'essai.
Michele S.